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虾扯蛋的做法步骤

1.准备材料，虾，蛋，肉末，葱姜蒜末，红萝卜。

2.把虾的头和壳剥掉，用蒜姜葱末盐腌一下。

3.肉末加番薯粉水，葱末，盐调好。

4.把虾摆在小碟里。

5.放上调好的肉末，肉末中间低一下，等一下打鸡蛋，那蛋黄就会在中间。

6.把鸡蛋打在肉上面。

7.放锅里，开水中火蒸15分钟。

8.炒蒜姜葱放点鲍鱼汁下去煮开，青菜用水烫过后，在汁里面捞一遍。

9.摆盘，完成。

小窍门&温馨提示

有点费时间，做菜要有耐心。